Sintaxis básica: SET MARKUP HTML ON
Ejemplo:
SQL> set markup html on
SQL> spool tablas.html
SQL> select table_name, tablespace_name from user_tables;
SQL> spool off

Lista para Excel

Lo interesante de Excel es que permite ver páginas html como si fuesen planillas. Cuando abrimos el spool generado por SQL*plus, tenemos una planilla Excel pronta para usar.
Como el formato HTML generalmente es abierto por otras aplicaciones, podemos generar el spool como .xlt, y de esta forma abriremos el archivo en Excel con solamente dos clicks.